Zu Anfang dieses Artikels muss ich erst einmal sagen, dass ich ein leidenschaftlicher Kaffeetrinker bin. Es gibt doch nichts Schöneres als morgens, oder auch gerne zu irgendeiner anderen zeit ;) einen wundervoll schmeckenden Kaffee zu genießen.

Meine eigentliche Leidenschaft gilt dabei eigentlich mehr dem Espresso. Extra für diesen Genuss habe ich mir damals die Nespresso Espressomaschine Le Cube von DeLonghi geholt. Hierüber habe ich ja bereits schon berichtet.

Hin und wieder trinke ich aber auch gerne einen Latte macchiato mit viel Milchschaum und einem guten Espresso, meist ein Ristretto.

Meine Frau hingegen trinkt, wenn Sie Kaffee trinkt fast ausschließlich Latte macchiato und dazu lädt sie auch gerne ein zwei Nachbarinnen ein.


Der Milchschaum

Das wichtigste an so einem Latte macchiato ist bekanntlich der Milchschaum. Diesen so hinzubekommen, das er

  1. in ausreichender Menge für 2-3 Macchiatos reicht und
  2. in einer perfekten Konsistenz vorliegt


Die Kandidaten

ist schon fast eine Kunst. Es gibt etliche Möglichkeiten diesen Milchschaum zu produzieren. Allerdings haben die meisten Varianten einige Nachteile.

  • Handbetriebener Quirl aus Edelstahl
    Handbetrieben sagt hier schon Alles. Mann soll Ihn zwischen den Händen reiben ähnlich der altertümlichen Feuererzeugung mittels eines Stöckchens. Die unterschiedlichen Drehrichtungen sollen hierbei für den perfekten Schaum sorgen.
    Fazi:     Nix für mich. Viel zuviel Aufwand für eine gute Menge Milchschaum.
  • Batteriebetriebener Quirl aus Edelstahl
    Das ähnliche Prinzip, nur ist die Drehrichtung meist einseitig und man muss halt wie beim handbetriebenen Quirl aktiv dabei bleiben. Wir haben auch so ein Gerät, aber die Ausbeute ist doch eher mager.
    Fazit: zu viel Aufwand, zu wenig Milchschaum, braucht Batterien
  • Antihaftbeschichteter Behälter mit elektrischem Achsen-Antrieb vom Deckel aus
    Hierbei wird die Milch in einen antihaftbeschichteten Behälter gegeben, der am Deckel eine Achse montiert hat an deren unteren Ende ein Quirl montiert ist. Der Schaum wird dann automatisch erzeugt und hat eine sehr gute Konsistenz.
    Fazit: Fast die perfekte Lösung, allerdings ist die Intensität der Reinigung hier am größten. Gerade durch die Achse und deren Befestigung am Deckel sind hier potenzielle Stellen, in die Milch läuft die schwer wieder zu entfernen ist. Zudem hängt der Quirl meist ein wenig über dem Boden, wodurch es bei kleinen Milchmengen zu Problemen führen kann.


Die perfekte Lösung

Ich habe jetzt den ultimativen Milchaufschäumer gefunden – der Aeroccino von Nespresso. Im Endeffekt entspricht es der obigen dritten Variante.

Es handelt sich um einen antihaftbeschichteten Edelstahlbehälter mit einem Deckel.

Der Clou an diesem Modell ist, dass der Quirl nicht an einer Achse am Deckel montiert ist, sondern einfach auf eine Erhöhung am antihaftbeschichteten Boden des Behälters gelegt wird.

Der Antrieb des Quirls geschieht hier magnetisch. Das ganze hat folgende Vorteile:


  • Keine Halterung für die Achse.
    Weder unten am Quirl, noch oben am Deckel gibt es irgendeinen Spalt oder dergleichen wo Milch eintreten kann.
  • Einfache Reinigung.
    Durch die große Öffnung, der fehlenden Achse und dadurch, dass der Quirl nur unten aufgelegt und magnetisch angetrieben wird braucht man diesen nur rausnehmen und hat somit nur den komplett antihaftbeschichteten Behälter, der einfach auszuspülen geht.
  • Quirl direkt am Boden
    Durch das Auflegen des Quirls am Boden können auch kleinere Mengen Milch verarbeitet werden. Ideal für z.B. einen Espresso Macchiato.
  • Betrieb ohne Deckel möglich
    Den Aeroccino kann ich sogar ohne Deckel betreiben. Es spritzt keinerlei Milch heraus und das Ergebnis ist identisch. dadurch muss ich dann noch weniger reinigen ;)
  • Geräusche- und Vibrationsarm
    Durch den magnetischen Antrieb hört man so gut wie nichts während des Betriebs
  • 2 Quirls vorhanden
    Bei dem Aeroccino sind 2 unterschiedliche Einsätze vorhanden. Der Erste, für die Erzeugung von Milchschaum gedachte Quirl, hat halt die typische Spirale drumherum. Der zweite enthaltene Alternativ-Quirl kommt gänzlich ohne Spirale daher und ist für die Zubereitung von heißer Milch (mit dennoch leichter Schaum-Konsistenz) geeignet.

Insgesamt lassen sich 130 ml Milchschaum in perfekter cremiger Konsistenz erzeugen. Natürlich lassen sich auch 250 ml heiße Milch für einen Caffè Latte erzeugen.


Fazit

Der Aeroccino von Nespresso ist für mich der perfekte Milchschaumzubereiter. Er ist einfach zu reinigen und quasi geräuschlos. Der erzeugte  Milchschaum weist eine hervorragende Konsistenzen auf und reicht locker für 2-3 Gläser oder Tassen.

Also eine absolute Kaufempfehlung.

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